Mrkvové cupcakes

🕑 cca 45 minut

🍽 12-13 dortíčků

Ingredience:

3 větší mrkve

250 g hladké mouky
50 g krupicového cukru
2 lžičky prášku do pečiva
1-2 špetky soli
vanilkový cukr (20 g)
2 vajíčka
150 ml mléka
85 g másla nebo Hery

 

Šlehačka:

400 ml smetany (aspoň 30 %)
2 malé ztužovače šlehačky (celkem 20 g)

2 lžičky krupicového cukru

vlašské ořechy na zdobení

Postup:

1. Máslo nebo Heru necháme rozpustit v plecháčku.

2. Když rozpuštěné máslo trochu vychladne, smícháme ho s vanilkovým a krupicovým cukrem. 

3. Přidáme vajíčka a mléko a promícháme nebo vyšleháme šlehačem.

4. V míse si smícháme mouku, prášek do pečiva a sůl. Tuto sypkou směs pak postupně zašleháme do připravené tekuté směsi.  

5. Mrkve okrájíme a nastrouháme na jemno. 

6. Nastrouhanou mrkev vmícháme do těsta. Už nešleháme, jen mícháme vařečkou.

7. Formičky nebo košíčky naplníme těstem do cca 3/4. 

8. Pečeme cca 20-30 minut, na horní i spodní ohřev, při 170°C. 

9. Po upečení necháme dortíky vychladnout.

10. Do mísy dáme smetanu, ztužovače a cukr. 

11. Vše hezky vyšleháme do pevnější šlehačky. 

12. Na vychladlé dortíky dáme připravenou šlehačku.

13. Nasekáme si vlašské ořechy.

14. Na šlehačku nasypeme trochu nasekaných vlašských ořechů. Hotové dortíky dáme do lednice.